Sospiro

Name: Sospiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 3 unità albume d'uovo; 1 tazza/e zucchero; 1/2 tazza/e zucchero

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

30 porzioni

Cristiane Fratine

@docelarcrisfratine

Ingredienti
Modo di preparazione

albume d'uovo3 unità
zucchero1 tazza/e
zucchero1/2 tazza/e

In un tegame montate molto bene gli albumi con lo zucchero. Cuocere a bagnomaria per 8-10 minuti. Mescolando continuamente fino a quando non diventa trasparente. Trasferire in una planetaria e sbattere fino a quando non si raffredda o sospira, da 8 a 10 minuti.
Foderate una teglia con un foglio di alluminio e ungetela con l'olio. Con l'aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche formare delle palline con la crema sulla teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 189° per circa 30 minuti. O fino a doratura in superficie. Quando sono trascorsi circa 20 minuti, posiziona un tovagliolo piegato sulla porta del forno in modo che rimanga socchiusa. Questa presa d'aria lascerà il sospiro croccante all'esterno e cremoso all'interno. È delizioso