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spuma di limone
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
12 porzioni
Adriana Takada
@adrianatakada- Ingredienti
- Modo di preparazione
- succo di limone3 unità
- scorza di limone3 unità
- Clara nella neve6 unità
- zucchero6 cucchiai
- busta di polvere di gelatina non aromatizzata1 unità
- Latte gelato1 unità
- acqua calda1 tazza/e
- Idratare la gelatina con un po' di acqua fredda.
- Diluire la gelatina con acqua calda e mettere da parte.
- Montare a bagnomaria gli albumi e aggiungere lo zucchero poco alla volta fino a che non risulteranno ben chiari.
- Aggiungere il succo e la scorza di limone e continuare a sbattere.
- Mettere la gelatina (da tiepida a fredda) in un filo e sbattere ancora un po'
- Montare il gelato finché non diventa panna montata
- Amalgamare delicatamente la panna con gli albumi e mettere in frigo.
Etichetta
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