Tartufo Albicocca e Cocco

Name: Tartufo Albicocca e Cocco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 200 g 71% di cioccolato temperato (o meno); 150 ml succo d'arancia; 140 g albicocca secca; 140 g cocco secco grattugiato; qb scorza d'arancia; qb cioccolato bianco fuso

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

25 porzioni

Thaisa Raposo

@thaisaraposonutri

Ingredienti
Modo di preparazione

71% di cioccolato temperato (o meno)200 g
succo d'arancia150 ml
albicocca secca140 g
cocco secco grattugiato140 g
scorza d'arancia qb
cioccolato bianco fuso qb

Disporre il cioccolato 71% su stampi in acetato per tartufi. Compila fino al segno indicato sul modulo.
Sovrapporre la parte superiore dello stampo e capovolgere in modo che il cioccolato si diffonda. Stringere bene ogni stampo.
Lasciare a temperatura ambiente finché il cioccolato non si rapprende.
Togliere la parte superiore dello stampo, aggiungere il ripieno al tartufo e finire con un altro strato di cioccolato. Portatela a raffreddare.
Per il ripieno: Mettere a bagno le albicocche nel succo d'arancia per 1 ora prima di prepararle
Tritate l'albicocca con il succo d'arancia e il cocco in un mixer o in un robot da cucina fino a formare una crema omogenea e consistente.
Per decorare, finire passando sopra il tartufo il cioccolato bianco fuso.