Tiramisù

Name: Tiramisù
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 430 g Biscotto Savioardi (biscotto allo champagne); 320 g Mascarpone; 3 unità Uova (Grandi); 200 g zucchero a velo; 20 g 100% cacao in polvere; 120 ml caffè appena fatto (senza zucchero); 50 ml cognac

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

12 porzioni

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingredienti
Modo di preparazione

Biscotto Savioardi (biscotto allo champagne)430 g
Mascarpone320 g
Uova (Grandi)3 unità
zucchero a velo200 g
100% cacao in polvere20 g
caffè appena fatto (senza zucchero)120 ml
cognac50 ml

Separare gli albumi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con 100 g di zucchero fino a quando non diventano una crema di tuorli e mettere da parte.
Montare gli albumi fino al raddoppio del volume. Poi, sotto forma di pioggia, aggiungete il resto dello zucchero senza smettere di sbattere fino ad ottenere una buona meringa.
Giusto per incorporare, mettere il mascarpone con la crema di tuorli e sbattere ancora un po'.
Unite la meringa alla crema e incorporatela con movimenti avvolgenti con la spatola molto delicatamente.
Mescolare cognac e caffè.
Inumidire i biscotti e foderare il fondo di una teglia 40×30. Quindi mettere la crema. E ripeti questo processo fino a quando la teglia non è completa.
Mettere in frigo per 2 ore.
Si serve freddo e per spezzare le caramelle spolverizzare di cacao (solo al momento di servire).