Torta al caramello salato con cioccolato bianco

Name: Torta al caramello salato con cioccolato bianco
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 140 g mandorle; 150 g fiocchi d'avena; 70 g datteri; 50 g melassa; 50 g olio di cocco; 75 g cocco grattugiato; 1/2 cucchiaino da caffè un pizzico di sale; 240 ml Latte di cocco vegetale; 150 g zucchero Demerara; 1/2 cucchiaino da caffè un pizzico di sale; 120 g tavoletta di cioccolato bianco senza zucchero; 15 g olio di cocco; qb gocce di cioccolato bianco; qb Fleur de sel

🇧🇷Brasile

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(Português)

4 ore)

6 porzioni

Nanda

@nandacastelobranco

Ingredienti
Modo di preparazione

mandorle140 g
fiocchi d'avena150 g
datteri70 g
melassa50 g
olio di cocco50 g
cocco grattugiato75 g
un pizzico di sale1/2 cucchiaino da caffè
Latte di cocco vegetale240 ml
zucchero Demerara150 g
un pizzico di sale1/2 cucchiaino da caffè
tavoletta di cioccolato bianco senza zucchero120 g
olio di cocco15 g
gocce di cioccolato bianco qb
Fleur de sel qb

pasta cruda Frullare le mandorle, i fiocchi d'avena, i datteri, la melassa, l'olio di cocco, il cocco grattugiato e un pizzico di sale in un robot da cucina fino ad ottenere un composto liscio. Taglia una carta da burro a forma del modulo rimovibile che verrà utilizzato e mettilo sul fondo di quel modulo (non sui lati!). Mettere l'impasto sul fondo dello stampo e pressare bene per renderlo sodo. Riponete in freezer mentre preparate il ripieno e la farcitura.
caramello salato In un pentolino mettete il latte di cocco, lo zucchero, un pizzico di sale e portate a bollore. Lasciare che il liquido si riduca e si addensi fino a ottenere la consistenza di un morbido dulce de leche. Quando avrà raggiunto questa consistenza, spegnete il fuoco e fate raffreddare un po'. Poi adagiatela sopra la crostata. Questo è caramello salato.
tetto Sciogliere a bagnomaria 120 g di cioccolato bianco e adagiarvi sopra il caramello salato della torta. Decorare con gocce di cioccolato bianco e cospargere con un po' di fleur de sel per finire. Mettere in frigo fino al momento di servire.