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Torta al cioccolato 60% cacao, senza glutine
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
10 porzioni
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro100 g
- Farina di Cocco7 cucchiai
- noci brasiliane tritate3 cucchiai
- zucchero a velo3 cucchiai
- albumi d'uovo3 unità
- 60% cioccolato al cacao230 g
- panna fresca250 ml
- gelatina non aromatizzata (confezione)1 unità
- in una ciotola mescolate la farina di cocco, 1 cucchiaio di zucchero a velo, le castagne tritate e il burro freddo a cubetti. Impastare a mano fino ad ottenere un impasto, lasciare alcuni grossi pezzi di burro, mettere in frigorifero per 15 minuti.
- in una forma unta con lato removibile, foderare il fondo con l'impasto e metterlo a forno basso per 15 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna e mettere da parte.
- montare a neve ferma gli albumi con 2 cucchiai di zucchero a velo, mettere da parte
- mescolare una bustina di gelatina non aromatizzata con 4 cucchiai di acqua tiepida, sciogliere la gelatina e amalgamare con il cioccolato fuso.
- Incorporate gli albumi al composto di cioccolato, facendo attenzione a non perdere l'aria della mousse.
- Versare la mousse nello stampo sopra l'impasto e conservare in frigorifero per 3 ore.
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