Torta al cioccolato con doppia mousse (cioccolato bianco e semidolce)

🇧🇷Brasile

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(Português)

4 ore)

12 porzioni

Áquila Appolinario

Per la torta, mescolare la farina con il cacao in polvere, il sale, il lievito e il bicarbonato. Sbattere velocemente le uova con lo zucchero e aggiungere il latte e l'olio dolcemente sempre sbattendo. Unite poco alla volta gli ingredienti secchi e amalgamate il tutto. Disporre su tre teglie da 18 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per almeno 30 minuti.
Per il ripieno, la ganache al cioccolato bianco richiederà 100 g di panna. Per il cioccolato semidolce, 200 g di panna. Sciogliere il cioccolato e aggiungere la panna e mescolare bene, mettendo da parte le due ganache.
Sbattere 500 ml di panna montata a velocità medio/alta (da 5 a 8 minuti), separare la panna a metà e in ogni ciotola aggiungere la ganache. Una ciotola prenderà la ganache semidolce e l'altra il cioccolato bianco. Incorporate delicatamente la panna montata alle ganache e tenete da parte.
Per lo sciroppo di zucchero, mettete nella padella una tazza di acqua e una di zucchero e quando bolle, spegnete il fuoco e aspettate che si raffreddi.
Prendete la mousse al cioccolato bianco e farcite gli strati della torta, ci sono solo due strati di ripieno e in ogni strato mettete le ciliegie tagliate a vostro piacimento. Rifinire la torta con la mousse al cioccolato semidolce insieme alla mousse bianca (mescolare poco per dare una finitura marmorizzata) e decorare a piacere.