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Torta al cioccolato con mousse al cioccolato al vino
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
Vaneza
@chefvanezaantunes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tazze e mezzo di farina di frumento2 tazza/e
- cucchiai di cacao nero in polvere2 tazza/e
- tazza di zucchero1 tazza/e
- burro non salato freddo150 g
- tuorlo d'uovo1 unità
- cartoni di panna senza siero2 unità
- cioccolato al latte250 g
- albumi d'uovo3 unità
- zucchero2 cucchiaio da dessert
- vino rosso1 tazza/e
- Come Preparare la Pasta: In un robot da cucina mettere la farina di frumento, il cacao in polvere, lo zucchero, il burro e il tuorlo d'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un impasto. Se non avete un robot da cucina, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e portare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.Togliere l'impasto dal frigo e metterlo su un tavolo unto con farina di frumento. pasta all'interno di una forma con fondo removibile e leggera da cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Non appena la base della torta sarà cotta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.
- Come preparare la farcitura della torta: in un contenitore di vetro aggiungere la panna e il cioccolato (scaldare a bagnomaria fino a quando il composto non sarà molto omogeneo). Adesso in una padella aggiungete gli albumi e lo zucchero, mescolate sempre bene a fuoco basso senza fermarvi per 3 minuti, togliete la padella dal fuoco per qualche istante ogni pochi minuti. Quindi versare il composto in un mixer e sbattere bene fino a quando non raddoppia di volume. Ora versate gli albumi montati a neve insieme alla ganache al cioccolato e completate con il vino, mescolando delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno incorporati.
- Assemblaggio della torta: Aggiungere delicatamente il ripieno di mousse al vino nella crosta della torta e conservare in frigorifero per circa 5 ore. Il consiglio dello chef Vaneza Antunes: puoi dargli un tocco molto speciale aggiungendo un po' di cacao in polvere sopra la torta o panna montata, sarà una vera delizia.
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