Brasile

tazze e mezzo di farina di frumento

cucchiai di cacao nero in polvere

tazza di zucchero

burro non salato freddo

tuorlo d'uovo

cartoni di panna senza siero

cioccolato al latte

albumi d'uovo

zucchero

vino rosso

Torta al cioccolato con mousse al cioccolato al vino

Modo de Preparo da Massa :Coloque a farinha de trigo ,cacau em pó ,açúcar ,manteiga e a gema do ovo dentro de um processador e misture bem até virar uma massa .Se você não tiver um processador coloque todos os ingredientes dentro de um bowl e misture bem com as mãos até formar uma massa.

Cubra a massa com um plástico filme e leve a massa  para a geladeira por 20 minutos.Retire a massa da geladeira e coloque ela  em cima de uma  mesa untada com farinha de trigo abra a massa com o auxílio de um rolo de macarrão.Coloque  a massa dentro de uma forma com fundo removível e leve  para assar em forno já pré aquecido a 180 graus entre 15 a 20 minutos.Assim que a base da torta assar retire ela do forno e deixe esfriando .


Come Preparare la Pasta: In un robot da cucina mettere la farina di frumento, il cacao in polvere, lo zucchero, il burro e il tuorlo d'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un impasto. Se non avete un robot da cucina, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene con le mani fino ad ottenere un impasto.

Coprire l'impasto con pellicola trasparente e portare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.Togliere l'impasto dal frigo e metterlo su un tavolo unto con farina di frumento. pasta all'interno di una forma con fondo removibile e leggera da cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Non appena la base della torta sarà cotta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.


Modo de Preparo do Recheio da Torta :Em um recipiente de vidro acrescente o creme de leite e o chocolate(Aqueça em banho maria até ficar a mistura ficar bem homogênea).Reserve.
Agora em uma panela acrescente as claras e o açúcar mexa bem sempre em fogo baixo sem parar por 3 minutos,vá tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minutos.Em seguida despeje a mistura em uma batedeira e bata bem até que dobre de volume .Agora despeje as claras que foram batidas junto a ganache de chocolate e finalize com o vinho mexa delicadamente até os ingredientes incorporarem.



Come preparare la farcitura della torta: in un contenitore di vetro aggiungere la panna e il cioccolato (scaldare a bagnomaria fino a quando il composto non sarà molto omogeneo).
Adesso in una padella aggiungete gli albumi e lo zucchero, mescolate sempre bene a fuoco basso senza fermarvi per 3 minuti, togliete la padella dal fuoco per qualche istante ogni pochi minuti. Quindi versare il composto in un mixer e sbattere bene fino a quando non raddoppia di volume. Ora versate gli albumi montati a neve insieme alla ganache al cioccolato e completate con il vino, mescolando delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno incorporati.



Montagem da Torta:

Delicadamente acrescente o recheio de mousse de vinho dentro da massa da torta e leve para gelar por aproximadamente 5 horas.
Dica da chef Vaneza Antunes:Você pode dar um toque  todo especial adicionando um pouco de cacau em pó por cima da torta ou chantilly vai ficar uma verdadeira delícia .


Assemblaggio della torta:

Aggiungere delicatamente il ripieno di mousse al vino nella crosta della torta e conservare in frigorifero per circa 5 ore.
Il consiglio dello chef Vaneza Antunes: puoi dargli un tocco molto speciale aggiungendo un po' di cacao in polvere sopra la torta o panna montata, sarà una vera delizia.


Torta al cioccolato con mousse al cioccolato al vino

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