torta al cioccolato e arancia

Name: torta al cioccolato e arancia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 150 g burro; 300 g Zucchero Demerara; 3 unità scorza d'arancia; 1 cucchiaino essenza di vaniglia; 3 unità uova; 375 g Farina Di Grano Azzimo; 60 g cacao in polvere; 180 ml panna acida; 500 ml Latte intero; 6 unità Gemme; 40 g amido di mais; 20 g cacao in polvere; 100 g Zucchero; 200 ml panna montata; 20 g cacao in polvere; 20 g Latte in polvere; 1 unità scorza d'arancia; 1 cucchiaino lievito in polvere; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

🇧🇷Brasile

•

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(Português)

1 ore)

12 porzioni

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingredienti
Modo di preparazione

burro150 g
Zucchero Demerara300 g
scorza d'arancia3 unità
essenza di vaniglia1 cucchiaino
uova3 unità
Farina Di Grano Azzimo375 g
cacao in polvere60 g
panna acida180 ml
Latte intero500 ml
Gemme6 unità
amido di mais40 g
cacao in polvere20 g
Zucchero100 g
panna montata200 ml
cacao in polvere20 g
Latte in polvere20 g
scorza d'arancia1 unità
lievito in polvere1 cucchiaino
bicarbonato di sodio1 cucchiaino

Sbattere il burro con uno sbattitore elettrico fino a renderlo spumoso.
Aggiungi lo zucchero e batti di più.
Aggiungere l'essenza di vaniglia e le uova. Battendo sempre dopo ogni aggiunta.
Per fare la panna acida basta mescolare 150 ml di panna con 30 ml di succo di limone.
Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere alternando farina e panna acida e mescolare.
Dividere in 3 stampini con carta da forno sul fondo e infornare a 190°C per 18 minuti o fino a quando infilzato con uno stuzzicadenti e uscirà asciutto. Fatela raffreddare e poi mettetela in frigo.
crema pasticcera al cacao
Aggiungere i tuorli, lo zucchero, la fecola e l'essenza di vaniglia e mescolare.
Bollire il latte con il cacao. Appena bolle, versarvi sopra il composto di tuorli montati velocemente.
Passate il composto al setaccio e rimettete sul fuoco. Cuocere finché non si addensa. Mettere in una ciotola con pellicola a contatto e far raffreddare. Poi mettetela in frigo per qualche minuto.
Panna montata al cacao e arancia
Montare la panna montata, il latte in polvere, il cacao e la scorza d'arancia fino a renderla densa.
Per assemblare, posizionare l'impasto. Poi la crema pasticcera al cacao. Ripeti il processo. E per coprire la torta, usa la panna montata a tuo piacimento.

Etichetta

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