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torta al cioccolato e cioccolato
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
10 porzioni
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Cioccolato in polvere, preferibilmente del tipo al 50% (1 tazza)100 g
- Farina (2 tazze e 1/3)275 g
- Zucchero (2 e 3/4 tazze)440 g
- uova2 unità
- olio, preferibilmente canola (1/2 tazza)110 g
- latte intero (1 tazza)240 ml
- caffè preparato (quello fatto al setaccio) a temperatura ambiente (1 tazza)240 ml
- essenza di vaniglia1 cucchiaino
- aceto bianco1 cucchiai
- lievito chimico1 cucchiaino
- bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- sale1 cucchiaino
- Preriscaldare il forno a 180°C (medio).
- Passare un caffè forte, separare 1 tazza e lasciare raffreddare.
- Prepara la teglia che intendi utilizzare. Questo impasto è molto liquido, quindi preferire quelli a base fissa. Potete ungerla con poco olio e farina oppure utilizzare uno spray antistampo e ricoprire il fondo con carta da forno.
- In un recipiente mescolate l'aceto con il latte e fatelo rapprendere.
- In una ciotola unire gli ingredienti secchi (farina, cacao in polvere, zucchero, sale e bicarbonato, il tutto setacciato).
- In un'altra aggiungere i liquidi (caffè, olio e latte tritato) e le uova.
- Amalgamare bene i liquidi e aggiungere poco alla volta quelli secchi, incorporandoli bene prima di aggiungerne altri.
- Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente fino a quando non sarà incorporato.
- Versare l'impasto nella teglia.
- Cuocete in forno per 20-30 minuti (tempo per una forma rotonda di 20 cm di diametro). Fate la prova stecchino quando l'impasto è lievitato e colorato.
- Questa torta è ottima con ripieni e condimenti come dulce de leche argentino, ganache, brigadeiro e meringa. L'impasto è molto umido e ha la struttura per essere utilizzato nelle torte decorate con il fondente (era quello che facevo io al mio panificio, un successo di vendita!)
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