torta al limone

Name: torta al limone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g farina di frumento; 100 g burro freddo a cubetti; 2 unità tuorlo d'uovo; 1/2 tazza/e succo di limone; 1 tazza/e zucchero; 4 unità albume d'uovo; 60 ml acqua; 395 g Latte condensato

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento200 g
burro freddo a cubetti100 g
tuorlo d'uovo2 unità
succo di limone1/2 tazza/e
zucchero1 tazza/e
albume d'uovo4 unità
acqua60 ml
Latte condensato395 g

In una ciotola impastate con le mani la farina e il burro fino a ottenere un composto sbricioloso. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e 2 tuorli d'uovo. Amalgamare e formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora.
Togliere l'impasto dal frigo e con l'aiuto di un mattarello aprire l'impasto in un arrosto. Rivestire la teglia con carta da forno e buttarci in una tazza di fagioli per fare peso e l'impasto non crea fogli. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare e attendere che si raffreddi.
In una ciotola mettete il latte condensato, il succo di limone. Mescolare bene.
-Versare il ripieno nell'impasto già cotto e metterlo in frigo.
In una padella mettete il resto dello zucchero e l'acqua. Cuocere a fuoco basso finché non diventa uno. Mettere a montare gli albumi, quando si raggiunge il punto di neve, iniziare a mettere lo sciroppo in un filo senza smettere di sbattere. Mettere il mixer ad alta velocità, sbattendo fino a quando la meringa non sarà soda. Spalmate la meringa sul ripieno e spolverizzate con la scorza di limone. 😋😋😋