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Torta al limone (cremoso)
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
8 ore)
1 porzioni
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Zucchero a velo120 g
- tuorlo d'uovo1 unità
- albume d'uovo4 unità
- Lime4 unità
- farina di frumento250 g
- burro non salato125 g
- latte condensato395 g
- panna acida200 g
- zucchero raffinato140 g
- Mescolare lo zucchero a velo e il tuorlo d'uovo con 100 ml di acqua ghiacciata. Su un piano di lavoro pulito versare la farina e il sale. Mescolare con una spatola raschietto o con la punta delle dita la farina e il burro fino a quando non assume la consistenza della sabbia bagnata.
- Aprire un buco al centro della farina e versare l'acqua, lo zucchero e il liquido del tuorlo, impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo e metterlo in frigo per 2 ore.
- In un frullatore, sbattere la panna, il latte condensato e frullare, quindi aggiungere il succo dei 4 limoni (non dimenticare di raschiare prima la buccia dei limoni) sbattere finché non assume una consistenza soda, versarlo in una ciotola e portalo in frigorifero a raffreddare finché non rimane forte.
- Sbattete l'albume con lo zucchero raffinato fino a ottenere una meringa e lasciate raffreddare.
- Adagiare l'impasto in una teglia a fondo estraibile, praticare dei buchi sul fondo dell'impasto con una forchetta leggera e cuocere in forno a 200°C fino a quando non sarà asciutto e dorato.
- Far raffreddare l'impasto e ricoprire con la mousse al limone, decorare con la meringa e la scorza di limone e far mantecare per almeno 4 ore in frigo. Poi se vuoi brucia la meringa come desideri. Ed è fatto!
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