Torta al nido con ganache al cioccolato

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🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Letícia Pacheco

Per la torta: nella planetaria unire le uova e lo zucchero setacciato. Sbattere fino a quando lo zucchero si dissolve completamente. Dopo aggiungere l'olio per filo, poi per scaldare l'acqua e mescolare. Spegnere il mixer e setacciare la farina di frumento e il lievito. Sbattete ancora fino a quando non diventa un composto omogeneo. Imburrate uno stampo (io ne ho usato uno da 20 cm di bordo) e versateci l'impasto della torta. Portare a cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti. Quindi togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare.
Ripieno: nel frullatore aggiungere il latte condensato, 200 g di panna e Leite Ninho. Mescolare fino a quando non diventa una crema omogenea. Riserva
Glassa per ganache al cioccolato: in una ciotola unire il cioccolato spezzettato, sciogliere a bagnomaria o al microonde. Aggiungere 100 g di panna. Mescolare fino a quando non diventa una crema omogenea e mettere da parte
Montaggio: in vasetti (io ne ho usati 250ml) mettete dei pezzetti di impasto, bagnate con lo sciroppo che preferite. Successivamente aggiungere parte del ripieno di latte. Ripetere il processo creando un secondo strato. Mettere sopra la ganache al cioccolato e decorare a piacere. La decorazione nella foto è stata realizzata mettendo un po' di ripieno Leite Ninho in una tasca da pasticcere. Ho tagliato la punta e ho realizzato il disegno sopra la ganache