Torta decorata (senza glutine)

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Luísa Colombi

Impasto: montate a neve gli albumi e teneteli da parte.
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere l'olio di cocco e mescolare ancora. Aggiungere parte della bevanda vegetale e parte degli ingredienti secchi (farina e fecola), alternando i due.
Quando tutto sarà omogeneo, aggiungete l'estratto di vaniglia e gli albumi tenuti da parte.
Iniziate aggiungendo 1/3 degli albumi e mescolando energicamente. Gli altri 2/3 li aggiungi e mescoli lentamente, dall'interno verso l'esterno, in modo da non perdere l'aerazione.
Infine mettete il lievito chimico e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando non inserite uno stuzzicadenti e non risulta asciutto.
Ripieno: Cuocere le albicocche con l'acqua in un pentolino, finché la frutta non si ammorbidisce. Macinare il tutto con una frusta a mano o un mini robot e mettere in frigo.
Topping: fai una meringa svizzera! La guida passo passo completa è nei consigli, in quanto questa preparazione è molto versatile e può essere utilizzata in diverse ricette.
Assemblaggio: Tagliare a metà l'impasto della torta. Farcire con la marmellata di albicocche. Coprire con la meringa svizzera aiutandosi con una spatola e rifinire la decorazione con i fiori edibili e il mirtillo fresco.