Torta Di Ananas Con Noce Di Cocco

Name: Torta Di Ananas Con Noce Di Cocco
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 25 Porções
Ingredients: 8 unità Pan di Spagna Impasto: Uova; 300 g zucchero; 200 ml latte; 50 g burro; 400 g farina di frumento; 1 cucchiai lievito; 560 g Crema di ananas con cocco: latte condensato; 2 l latte; 50 g Maizena; 200 g gemma; 300 g cocco fresco; 300 ml panna fresca; 2 unità ananas maturi tritati; 300 g zucchero; 1 l acqua; 250 g panna montata: panna acida; 25 g zucchero a velo; 300 g Finitura: cocco fresco; 1 unità foglio di alluminio; 1 unità Pane

🇧🇷Brasile

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(Português)

150 min(i)

25 porzioni

Janaína Rueda

@janainarueda

Ingredienti
Modo di preparazione

Pan di Spagna Impasto: Uova8 unità
zucchero300 g
latte200 ml
burro50 g
farina di frumento400 g
lievito1 cucchiai
Crema di ananas con cocco: latte condensato560 g
latte2 l
Maizena50 g
gemma200 g
cocco fresco300 g
panna fresca300 ml
ananas maturi tritati2 unità
zucchero300 g
acqua1 l
panna montata: panna acida250 g
zucchero a velo25 g
Finitura: cocco fresco300 g
foglio di alluminio1 unità
Pane1 unità

Sbattere le uova intere fino al raddoppio del volume. Quando sarà ben chiaro, aggiungete lo zucchero e montate per altri 2 minuti.
In un tegame scaldate il latte con il burro fino a farlo bollire.
Versare poco alla volta nella planetaria la farina, il latte caldo e il burro, mescolando leggermente con la crosta di pane.
Ungete lo stampo con il burro e spolverizzatelo con la farina.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Crema: in un tegame unire il latte condensato, il latte, l'amido di mais, il tuorlo e il cocco fresco.
Mettere in forno a fuoco basso finché non si addensa.
Unite la panna fresca, mescolate e tenete da parte.
Cuocere gli ananas con lo zucchero.
Quando è al punto di composta, aggiungi l'acqua. Far bollire.
Usando un colino, scolate lo sciroppo e tenete da parte.
Mescolare la crema di cocco con la composta di ananas, lasciar raffreddare per farcire la torta.
Panna montata: con un mixer sbattere la panna e lo zucchero fino a raggiungere il punto di panna montata.
Finitura: Tagliare l'impasto a metà.
Irrorate la pastella della torta con lo sciroppo.
Farcire la torta con la crema di cocco e ananas.
Coprire la torta con panna montata e decorare con cocco fresco.
Lasciare in frigo per 24 ore prima di tagliarlo a quadratini e avvolgerlo in un foglio di alluminio.