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torta di compleanno
🇧🇷Brasile
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(Português)
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Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 📍Per la torta:. l
- farina di frumento setacciata3 tazza/e
- burro o margarina1 tazza/e
- zucchero1.1/2 tazza/e
- uova (separare gli albumi dai tuorli)5 unità
- latte1 tazza/e
- lievito in polvere1 cucchiai
- dalla scorza di limone1 cucchiai
- vaniglia1 cucchiaino
- sale1/2 cucchiaino
- 📍Per lo sciroppo:. l
- acqua1.1/2 tazza/e
- zucchero1 tazza/e
- succo di limone1 cucchiai
- dalla scorza di limone1 cucchiaino
- 📍Per il ripieno di crema:. l
- latte2 tazza/e
- lattina di latte condensato1 lattina/e
- amido di mais3 cucchiai
- cioccolato bianco tritato100 g
- vaniglia1 cucchiaino
- un pizzico di sale. qb
- 📍Ripieno Dulce de leche:. l
- dulce de leche2 tazza/e
- 📍Per la copertura della panna montata:. l
- panna fresca500 ml
- zucchero a velo2 cucchiai
- vaniglia2 cucchiaino
- un pizzico di sale. l
- 📍Dalla torta: Preriscaldare il forno a 180°.
- In un mixer sbattere gli albumi e metterli da parte in un'altra ciotola.
- Nella ciotola di uno sbattitore elettrico, sbattere il burro, lo zucchero, il sale, la vaniglia e la scorza di limone e i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Raschiare il bordo della ciotola e sbattere per un altro 1 minuto.
- Alternare il latte con la farina di frumento setacciata con il lievito, alla velocità più bassa del mixer. Incorporate gli albumi all'impasto, aiutandovi con la spatola di silicone.
- Versare e cuocere a forma tonda con bordo removibile, (tra 23 e 25 cm di diametro), imburrata e infarinata, per +- 45 minuti o finché uno stecchino inserito non esce pulito.
- La torta si sformerà più facilmente se è rivestita anche di carta da forno.
- In questo caso imburrate, mettete la carta, imburrate ancora e infarinate.
- Sformare dopo 20 minuti, togliere la carta, adagiare la torta sul piatto da portata.
- 📍Dallo sciroppo: Metti gli ingredienti in una piccola casseruola e fai sobbollire a fuoco basso per 4 minuti.
- Spegnere il fuoco e bagnare gli strati con lo sciroppo caldo.
- 📍Dalla crema bianca: In una ciotola mescolate il latte condensato, il latte e l'amido di mais in esso sciolto, più il sale e la vaniglia, con il fouet.
- Portare a bollore in una padella, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
- Aggiungere il cioccolato bianco tritato fino a quando non sarà sciolto e incorporato alla crema.
- Versare in una ciotola di vetro dal fondo largo, coprire con pellicola per evitare che si formi una pellicola e mettere in frigo a raffreddare.
- 📍Dalla panna montata: Nella ciotola di uno sbattitore elettrico mettete prima la panna fresca, ben fredda, e sbattete a velocità media fino ad ottenere una consistenza soda.
- Aggiungere gli altri ingredienti e sbattere per un altro minuto.
- Attenzione a non sbatterlo troppo, altrimenti si trasformerà in burro...
- Riponete in frigo fino al momento di ricoprire la torta.
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