Torta di fragole con crema pasticcera

Name: Torta di fragole con crema pasticcera
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g farina di frumento; 150 g burro; 4 cucchiai zucchero a velo; 50 g polvere di mandorle; 250 ml Latte intero; 50 g amido di mais; 4 cucchiai zucchero; 4 unità tuorli d'uovo; qb vaniglia; 400 g fragole fresche; 300 g panna fresca; 1 unità uovo intero; 1 cucchiai acqua fredda; qb zucchero a velo per guarnire

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

8 porzioni

Clarice Ledur

@clariceledur

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento300 g
burro150 g
zucchero a velo4 cucchiai
polvere di mandorle50 g
Latte intero250 ml
amido di mais50 g
zucchero4 cucchiai
tuorli d'uovo4 unità
vaniglia qb
fragole fresche400 g
panna fresca300 g
uovo intero1 unità
acqua fredda1 cucchiai
zucchero a velo per guarnire qb

Mondate le fragole e tenetele da parte.
Impastare con la punta delle dita la farina e il burro freddo a cubetti, formando una mollica densa.
Aggiungere la vaniglia a piacere, lo zucchero a velo e l'uovo intero. Aggiungere l'acqua ghiacciata. Mescolare fino ad aggiungere tutti gli ingredienti.
Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora o più.
Stendete l'impasto su una superficie piana e infarinata, aiutandovi con un mattarello.
Coprire il fondo di una forma staccabile con l'impasto.
Mettere in frigo per un'altra mezz'ora circa.
Ricoprite il fondo dell'impasto con carta da forno. Aggiungi i fagioli. Scaldare il forno a 200 gradi. Mettere lo stampo in forno e cuocere fino a quando non inizia a diventare dorato attorno ai bordi.
Rimuovere i fagioli e la carta. Rimettete la teglia in forno a dorare il fondo per qualche altro minuto. Riserva.
A parte, fate bollire il latte e la vaniglia in una padella dal fondo spesso. A parte, sbattere i tuorli e lo zucchero. Aggiungere l'amido e la vaniglia.
Versare una tazza di latte caldo sui tuorli sbattuti.
Rimettete il composto sul fuoco e mescolate continuamente finché non si addensa.
Togliere dal fuoco e coprire la superficie con pellicola per evitare che si formi la crosta. Riserva.
Montare il gelato nel mixer. Unite alla crema pasticcera raffreddata.
Ricoprite con la crema il fondo della pasta precedentemente sfornata.
Coprite la crema con le fragole.
Spolverizzate di zucchero a velo al momento di servire.