Torta di fragole con pasta di vaniglia e cacao (stampi da 24 a 28 cm)

Name: Torta di fragole con pasta di vaniglia e cacao (stampi da 24 a 28 cm)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 220 g farina di frumento; 30 g cacao; 100 g zucchero; 1 unità uovo; 1 cucchiai acqua fredda; qb un pizzico di sale; 595 g Latte condensato (1 lattina e mezzo); 1 unità tuorlo d'uovo; 1 tazza/e latte; 1 cucchiai estratto di vaniglia; 170 g cioccolato bianco, tritato o in gocce; 85 g panna acida; qb fragole fresche

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

10 porzioni

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento220 g
cacao30 g
zucchero100 g
uovo1 unità
acqua fredda1 cucchiai
un pizzico di sale qb
Latte condensato (1 lattina e mezzo)595 g
tuorlo d'uovo1 unità
latte1 tazza/e
estratto di vaniglia1 cucchiai
cioccolato bianco, tritato o in gocce170 g
panna acida85 g
fragole fresche qb

Impastare in planetaria: aggiungere la farina, il cacao, il sale, lo zucchero e il burro a cubetti, sbattere con una frusta fino a quando il burro non si rompe e diventa una briciola bagnata. Spegnere, aggiungere l'uovo e l'acqua, sbattere con la frusta a gancio fino ad ottenere un impasto. Per farlo a mano: fare lo stesso procedimento, rompendo i cubetti di burro con le dita, quindi aggiungere l'uovo e l'acqua e impastare fino a quando non diventa una massa omogenea.
aprire l'impasto con un mattarello e sistemarlo nella forma. Fate dei buchi con una forchetta in modo che non si gonfi in forno. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
per il ripieno alla vaniglia: nella padella aggiungere il latte condensato, la vaniglia, il latte e il tuorlo setacciati. Portare a fuoco basso e mescolare finché non si addensa, assume una consistenza simile ad un brigadeiro morbido.
nell'impasto cotto adagiare le fragole tagliate, quindi aggiungere la crema alla vaniglia. Mettere in frigo per 1 ora.
fare il topping: mettere il cioccolato bianco e la panna nel microonde per 1 minuto. Agitare bene. Microonde per un altro 1 minuto. Mescolare di nuovo.
adagiatevi sopra la glassa e mettete di nuovo in frigo per almeno 3 ore. Facoltativo: guarnire con altre fragole al momento di servire