torta di mele

Name: torta di mele
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: 8 unità Mela (piccola); 1/2 tazza/e burro non salato; 3 cucchiai farina per tutti gli usi; 1/2 tazza/e zucchero bianco; 1/2 tazza/e zucchero di canna; 1/4 tazza/e acqua; 1 unità pasta frolla a doppia crosta

🇺🇸Stati Uniti

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(English)

90 min(i)

8 porzioni

Ana Luchiari

@anacecilialuchiari

Ingredienti
Modo di preparazione

Mela (piccola)8 unità
burro non salato1/2 tazza/e
farina per tutti gli usi3 cucchiai
zucchero bianco1/2 tazza/e
zucchero di canna1/2 tazza/e
acqua1/4 tazza/e
pasta frolla a doppia crosta1 unità

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, quindi affettarle sottilmente. Accantonare.
Preriscaldare il forno a 425 gradi F (220 gradi C).
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per formare una pasta; cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa 1 o 2 minuti. Aggiungere entrambi gli zuccheri e l'acqua; portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma al minimo e far sobbollire per 3-5 minuti. Togliere dal fuoco.
Premere una pasta sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Stendete la pasta rimanente in modo che sporga la torta di circa 1/2 pollice. Tagliare la pasta in otto strisce da 1 pollice.
Disporre le mele affettate sul fondo della crosta, formando un leggero cumulo.
Disporre quattro strisce verticalmente e uniformemente distanziate sopra la torta ripiena, usando strisce più lunghe al centro e strisce più corte ai bordi.
Piega la prima e la terza striscia all'indietro in modo che stiano quasi cadendo dalla torta. Disporre una delle strisce inutilizzate perpendicolarmente sulla seconda e sulla quarta striscia, quindi aprire la prima e la terza striscia nella loro posizione originale.
Piega indietro la seconda e la quarta striscia verticale. Stendere una delle tre strisce non utilizzate perpendicolarmente sopra. Ripiega la prima e la terza striscia nella loro posizione originale.
Ripetere i passaggi 7 e 8 per intrecciare le ultime due strisce di pasta. Piegare e tagliare la pasta in eccesso ai bordi, se necessario, e pizzicare per fissare.
Versare lentamente e delicatamente la miscela di zucchero e burro sulla crosta, assicurandosi che penetri attraverso il reticolo e sopra le mele affettate. Spennellare un po' sopra il reticolo, ma assicurarsi che non fuoriesca dai lati.
Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Riduci la temperatura a 350 gradi F (175 gradi C) e continua a cuocere fino a quando le mele non saranno morbide, da 35 a 45 minuti.