Torta di mele buonissima!!!

Name: Torta di mele buonissima!!!
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 unità PASTA PER TORTE; 200 g Biscotto Maizena - 1 confezione; 100 g burro - mezza compressa; 1 unità RIPIENO DI MELA; 8 unità mela Fuji; 90 g zucchero raffinato; 100 ml acqua; 2 cucchiaino cannella; 1 unità CREMA; 395 g Latte condensato - 1 scatola o lattina; 395 g panna fresca; 60 g Gemme - 4 unità; qb polvere di cannella per finire

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

12 porzioni

Rafael Tocchetto

@chefrafatocchetto

Ingredienti
Modo di preparazione

PASTA PER TORTE1 unità
Biscotto Maizena - 1 confezione200 g
burro - mezza compressa100 g
RIPIENO DI MELA1 unità
mela Fuji8 unità
zucchero raffinato90 g
acqua100 ml
cannella2 cucchiaino
CREMA1 unità
Latte condensato - 1 scatola o lattina395 g
panna fresca395 g
Gemme - 4 unità60 g
polvere di cannella per finire qb

IMPASTO PER TORTE Sbattere il biscotto all'amido di mais nel frullatore fino a formare una farina fine; Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con il biscotto fino a quando non sarà ben incorporato; In una teglia con fondo removibile da 25 cm, stendete uno strato sottile sul fondo aiutandovi con un cucchiaio o una spatola. Montare il bordo della teglia e montare anche il resto dell'impasto sui bordi; Cuocere in forno a 200°C per 5 minuti, girare la teglia a metà cottura. Prenota per rinfrescarti.
RIPIENO DI MELE Sbucciare e tagliare le mele a macedoina (cubetti medi, 1 cm); Cuocere le mele con lo zucchero e l'acqua a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua secca; Aggiungere la cannella, amalgamare bene e stendere sull'impasto già freddo; Per una finitura migliore livellate bene il ripieno di mele.
CREMA Mescolare il latte condensato con la panna e i tuorli e cuocere a fuoco basso fino a formare una crema densa; Mescolate continuamente in modo che non si attacchi al fondo; Se il ceme inizia a formare dei grumi, sbattilo con un mixer per riportarlo alla normalità. Spegnere il fuoco e versare sulle mele; La crema va montata ancora calda sulle mele; Stendere uniformemente, questo sarà l'aspetto finale della torta.
Spolverizzate la torta con la cannella in polvere.
Questa è una torta squisita e la cannella è fondamentale nella sua composizione. Nel mio ristorante, anche chi non ama la cannella si meraviglia del suo sapore. Non rinunciare alla cannella! Può anche essere servito con alcune noci brasiliane grattugiate e gelato alla vaniglia come nella foto. E se hai bisogno di aiuto, chiamami su Instagram, @chefrafactocchetto. Buon lavoro e buon appetito!