Torta di mousse al cioccolato e fragole

Name: Torta di mousse al cioccolato e fragole
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 Porções
Ingredients: 2 lattina/e latte condensato; 500 g Crema di Latte; 100 g Cioccolato in polvere 32% di cacao o più; 50 g gelatina incolore; 300 g tavoletta di cioccolato; 10 unità Fragole; 1 unità Base biscotto di amido di mais che ha la ricetta sul mio profilo che insegna come farlo

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

1 ore)

14 porzioni

Israel

@raelsouza1508gmail.com

Ingredienti
Modo di preparazione

latte condensato2 lattina/e
Crema di Latte500 g
Cioccolato in polvere 32% di cacao o più100 g
gelatina incolore50 g
tavoletta di cioccolato300 g
Fragole10 unità
Base biscotto di amido di mais che ha la ricetta sul mio profilo che insegna come farlo1 unità

Per prima cosa preparate la base biscotto/biscotto Maisena
Prendete la gelatina colorata e idratatela mettendo i 50 g di gelatina in una ciotolina con mezzo bicchiere d'acqua e lasciate riposare per circa 5 minuti
Frullare in un mixer 400 g di panna con i due barattoli/scatole di latte condensato e il cacao in polvere al 32%
Dopo aver sbattuto molto il composto al cioccolato, mettete la gelatina incolore nel microonde per 20 secondi in modo che diventi liquida, aggiungete altri 20 secondi se necessario... attenzione a non bollire altrimenti perde effetto.
Versare la gelatina già idratata nel composto di cioccolato e sbattere per un altro 1 min.
Ora versa il liquido del frullatore sulla base di biscotti.
Lasciare congelare fino a quando non si indurisce per circa 1 ora
Per il topping sciogliere i 300 g di cioccolato in una tavoletta con 100 g di panna al microonde o a bagnomaria per una ganache perfetta....
Versare la ganache sulla mousse al cioccolato per creare uno strato come nella foto, e rimettere in frigo per indurire la ganache.
Lavate bene le fragole, tagliatele a striscioline come da foto e decorate a piacere.
Dopo 2 ore è pronto da mangiare.