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Torta di mousse al cioccolato e fragole
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
14 porzioni
Israel
@raelsouza1508gmail.com- Ingredienti
- Modo di preparazione
- latte condensato2 lattina/e
- Crema di Latte500 g
- Cioccolato in polvere 32% di cacao o più100 g
- gelatina incolore50 g
- tavoletta di cioccolato300 g
- Fragole10 unità
- Base biscotto di amido di mais che ha la ricetta sul mio profilo che insegna come farlo1 unità
- Per prima cosa preparate la base biscotto/biscotto Maisena
- Prendete la gelatina colorata e idratatela mettendo i 50 g di gelatina in una ciotolina con mezzo bicchiere d'acqua e lasciate riposare per circa 5 minuti
- Frullare in un mixer 400 g di panna con i due barattoli/scatole di latte condensato e il cacao in polvere al 32%
- Dopo aver sbattuto molto il composto al cioccolato, mettete la gelatina incolore nel microonde per 20 secondi in modo che diventi liquida, aggiungete altri 20 secondi se necessario... attenzione a non bollire altrimenti perde effetto.
- Versare la gelatina già idratata nel composto di cioccolato e sbattere per un altro 1 min.
- Ora versa il liquido del frullatore sulla base di biscotti.
- Lasciare congelare fino a quando non si indurisce per circa 1 ora
- Per il topping sciogliere i 300 g di cioccolato in una tavoletta con 100 g di panna al microonde o a bagnomaria per una ganache perfetta....
- Versare la ganache sulla mousse al cioccolato per creare uno strato come nella foto, e rimettere in frigo per indurire la ganache.
- Lavate bene le fragole, tagliatele a striscioline come da foto e decorate a piacere.
- Dopo 2 ore è pronto da mangiare.
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