Torta di zucca, noci e uvetta (senza lattosio)

Name: Torta di zucca, noci e uvetta (senza lattosio)
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 16 Porções
Ingredients: 180 ml olio di canola o girasole; 100 g uvetta; 2 unità uova; 80 g zucchero di canna; 120 g farina di frumento; qb noce moscata; qb sale; 1 cucchiaino lievito in polvere; 125 g zucca/collo essiccati senza buccia e semi; 100 g cocco grattugiato (facoltativo); 75 g noci sgusciate

🇧🇷Brasile

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(Português)

6 ore)

16 porzioni

SUÉLEN DIAS

@sueh

Ingredienti
Modo di preparazione

olio di canola o girasole180 ml
uvetta100 g
uova2 unità
zucchero di canna80 g
farina di frumento120 g
noce moscata qb
sale qb
lievito in polvere1 cucchiaino
zucca/collo essiccati senza buccia e semi125 g
cocco grattugiato (facoltativo)100 g
noci sgusciate75 g

Sbucciare e tritare la zucca
In una padella mettere la zucca, coprire con acqua e scaldare fino a quando non si sarà ammorbidita.
Scolare l'acqua e schiacciare la zucca con una forchetta, facendo una purea.
Aspetta che si raffreddi. Per essere utilizzata, la purea di zucca deve essere fredda. Si può conservare in frigorifero fino a 3 giorni.
Ungete una teglia con burro e farina. Consiglio di usare un arrosto con foro da 18 cm.
Mettere l'uvetta in un contenitore, coprire con acqua bollente e lasciarla gonfiare.
In uno sbattitore elettrico sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti, o fino a quando il composto non sarà chiaro e spumoso.
Sempre sbattendo, aggiungete poco alla volta l'olio.
Togliete il composto dal mixer e, aiutandovi con un setaccio, aggiungete la farina, un pizzico di noce moscata, il lievito e un pizzico di sale, e amalgamate il tutto.
Scolate l'uvetta e aggiungetela all'impasto, insieme alla purea di zucca, al cocco grattugiato e alle noci.
Versare l'impasto nello stampo e cuocere per circa 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Lasciar raffreddare nella teglia prima di sformare per evitare che si rompa.
A piacere, spolverizzate sopra lo zucchero dopo aver sformato.
Suggerimento: ha un sapore migliore se preparato durante la notte.