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Torta Nuda Al Cioccolato Con Frutti Di Bosco
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
20 porzioni
Cíntia Costa
@cintiacosta- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Torta al cioccolato chocolatudo (ricetta qui sul mio profilo)1 unità
- Ganache o brigadeiro più sodo (ricette qui sul mio profilo)1 unità
- bacche rosse qb
- Preparate la torta al cioccolato chocolatudo (ricetta qui sul mio profilo), fatela raffreddare e mettetela in frigo per facilitarne il taglio.
- In attesa che l'impasto della torta si congeli, preparate il ripieno. Può essere ganache (tartufo al cioccolato) o brigadeiro. Ci sono ricette per entrambi sul mio profilo!
- Lasciate che il ripieno raggiunga la temperatura ambiente e verificate la consistenza. Per la torta nuda, devi avere una certa fermezza affinché la torta non si smonti. Se la vostra ganache è troppo morbida, aggiungete altro cioccolato fuso e lasciate riposare finché non sarà liscia. Per il brigadiere, il punto che stai cercando è meno fermo della punta di rotolamento e più della punta del cucchiaio. Se diventa troppo duro, rimettere sul fuoco con un po' di latte. Se diventa troppo morbido, basta cuocere di più.
- Con la torta ghiacciata, tagliate a fette della stessa dimensione. Puoi usare un livellatore per torte, se lo desideri.
- Quando il ripieno sarà al punto giusto ea temperatura ambiente, mettetelo in una tasca da pasticcere con la punta a vostra scelta (io ho usato la bocchetta pitanga).
- Lavate e asciugate bene le vostre bacche. Qui ho usato more, fragole e mirtilli in natura (quelli surgelati non sono adatti per la torta nuda perché sono un po' brutti).
- Tritare una parte della frutta per andare nel ripieno e lasciare l'altra parte intera, per decorare.
- Assemblaggio: posizionare la prima fetta di torta sul piatto e ricoprire con un sottile strato di ripieno. Non devi andare molto di lato in modo che non goccioli (qualsiasi spazio vuoto, lo riempirai quando finisci con l'ugello).
- Mettere i pezzi di frutti di bosco tritati sopra il ripieno, premendo leggermente in modo che "affondino" un po' nel ripieno.
- Ricoprire con un'altra fetta di torta e ripetere l'operazione tutte le volte che è necessario, finendo con uno strato di torta sopra.
- Spalmateci sopra un po' di ripieno e usate la frutta intera per decorare.
- Con la bocchetta per pasta rifinire tutto il bordo, attorno ai frutti.
- Cogli l'occasione per riempire gli spazi vuoti tra gli strati della torta e usa una spatola per lisciare.
- È pronto! Poiché richiede frutta fresca, questa torta deve essere conservata in frigorifero fino al momento di servire/consumare in modo che non si inacidisca.
- È perfetto per feste di compleanno o qualsiasi altra occasione speciale!
Etichetta
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