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Torta Oreo con crema al burro
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
8 ore)
12 porzioni
Áquila Appolinario
@confeiteiroaquila- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento350 g
- zucchero raffinato400 g
- Latte intero200 ml
- olio di canola/mais/girasole150 ml
- biscotti Oreo4 unità
- burro non salato400 g
- zucchero a velo500 g
- cioccolato fondente150 g
- panna acida100 g
- lievito chimico2 cucchiaino
- bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- 100% cacao in polvere50 g
- uova4 unità
- zucchero raffinato1 tazza/e
- acqua1 tazza/e
- sale qb
- Mescolare la farina di frumento con il cacao in polvere, un pizzico di sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e unire poco alla volta i 150 ml di latte e l'olio. Setacciare e aggiungere gli ingredienti secchi e amalgamare il tutto. Disporre su 3 teglie rotonde da 18 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
- Aggiungere il burro non salato al mixer e il ripieno del biscotto Oreo in confezione da 3, sbattere fino a formare una crema liscia. Riservate il biscotto senza il ripieno per la decorazione finale. Nella panna unire 1/4 dello zucchero a velo e sbattere a velocità media, ripetere questo procedimento altre 3 volte, aggiungendo sempre un po' di latte per rendere la crema più omogenea. Riserva.
- Sciogliere il cioccolato semidolce con la panna e mettere da parte in frigo, lasciandolo raffreddare naturalmente.
- Far bollire 1 tazza di acqua con 1 tazza di zucchero e mettere da parte, questo sarà lo sciroppo per la torta.
- Assemblare la torta come segue: prima l'impasto, bagnarlo con lo sciroppo di zucchero e aggiungere 1/4 della crema al burro, prendere una confezione di biscotti e tagliare grossolanamente con un coltello e aggiungere i pezzi al ripieno. Aggiungi un altro impasto e ripeti il processo fino a quando non finisci con l'impasto come ultimo strato.
- Decorare con la restante crema al burro e lasciare la superficie liscia, versare la ganache al cioccolato semidolce e con la punta di pasta, decorare il resto con la crema al burro, adagiare sopra dei biscotti. Il biscotto che avete riservato dalla crema al burro lo schiacciate fino a formare una leggera briciola e aggiungetelo ai lati della torta.
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