Torta Oreo con crema al burro

Name: Torta Oreo con crema al burro
Prep time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 350 g farina di frumento; 400 g zucchero raffinato; 200 ml Latte intero; 150 ml olio di canola/mais/girasole; 4 unità biscotti Oreo; 400 g burro non salato; 500 g zucchero a velo; 150 g cioccolato fondente; 100 g panna acida; 2 cucchiaino lievito chimico; 1 cucchiaino bicarbonato di sodio; 50 g 100% cacao in polvere; 4 unità uova; 1 tazza/e zucchero raffinato; 1 tazza/e acqua; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

8 ore)

12 porzioni

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento350 g
zucchero raffinato400 g
Latte intero200 ml
olio di canola/mais/girasole150 ml
biscotti Oreo4 unità
burro non salato400 g
zucchero a velo500 g
cioccolato fondente150 g
panna acida100 g
lievito chimico2 cucchiaino
bicarbonato di sodio1 cucchiaino
100% cacao in polvere50 g
uova4 unità
zucchero raffinato1 tazza/e
acqua1 tazza/e
sale qb

Mescolare la farina di frumento con il cacao in polvere, un pizzico di sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e unire poco alla volta i 150 ml di latte e l'olio. Setacciare e aggiungere gli ingredienti secchi e amalgamare il tutto. Disporre su 3 teglie rotonde da 18 cm e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
Aggiungere il burro non salato al mixer e il ripieno del biscotto Oreo in confezione da 3, sbattere fino a formare una crema liscia. Riservate il biscotto senza il ripieno per la decorazione finale. Nella panna unire 1/4 dello zucchero a velo e sbattere a velocità media, ripetere questo procedimento altre 3 volte, aggiungendo sempre un po' di latte per rendere la crema più omogenea. Riserva.
Sciogliere il cioccolato semidolce con la panna e mettere da parte in frigo, lasciandolo raffreddare naturalmente.
Far bollire 1 tazza di acqua con 1 tazza di zucchero e mettere da parte, questo sarà lo sciroppo per la torta.
Assemblare la torta come segue: prima l'impasto, bagnarlo con lo sciroppo di zucchero e aggiungere 1/4 della crema al burro, prendere una confezione di biscotti e tagliare grossolanamente con un coltello e aggiungere i pezzi al ripieno. Aggiungi un altro impasto e ripeti il processo fino a quando non finisci con l'impasto come ultimo strato.
Decorare con la restante crema al burro e lasciare la superficie liscia, versare la ganache al cioccolato semidolce e con la punta di pasta, decorare il resto con la crema al burro, adagiare sopra dei biscotti. Il biscotto che avete riservato dalla crema al burro lo schiacciate fino a formare una leggera briciola e aggiungetelo ai lati della torta.