Torta Red Velvet con ganache al limone

Name: Torta Red Velvet con ganache al limone
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 unità uova; 2 tazza/e zucchero raffinato; 200 g burro; 1 tazza/e Latte; 1 cucchiai succo di limone; 2 cucchiai colorante alimentare in gel rosso; 2.1/2 tazza/e Farina di frumento (due tazze e mezzo); 2 cucchiai Cioccolato in polvere; 1 cucchiaino da caffè bicarbonato di sodio; 1 cucchiai lievito in polvere; 300 g Cioccolato bianco tritato; 100 g Panna acida (mezza scatola); 1 unità scorza di limone siciliano; 1/2 unità succo di limone siciliano; 1 cucchiaio da dessert burro

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

8 porzioni

Cah Maral

@amelicesdacah

Ingredienti
Modo di preparazione

uova3 unità
zucchero raffinato2 tazza/e
burro200 g
Latte1 tazza/e
succo di limone1 cucchiai
colorante alimentare in gel rosso2 cucchiai
Farina di frumento (due tazze e mezzo)2.1/2 tazza/e
Cioccolato in polvere2 cucchiai
bicarbonato di sodio1 cucchiaino da caffè
lievito in polvere1 cucchiai
Cioccolato bianco tritato300 g
Panna acida (mezza scatola)100 g
scorza di limone siciliano1 unità
succo di limone siciliano1/2 unità
burro1 cucchiaio da dessert

Preriscaldare il forno a 180°c. Imburrate uno stampo da 22 cm.
In un recipiente setacciare il cioccolato in polvere, il bicarbonato e la farina, mettere da parte. Nella planetaria o con una frusta sbattete bene le uova, poi aggiungete il burro e lo zucchero e montate fino a formare una crema spumosa. Aggiungere il colorante e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare il limone con il latte e aggiungere il composto del mixer. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e cioccolato e incorporare l'impasto. Per ultimo aggiungete il bicarbonato impastando anche a mano.
Distribuire l'impasto nella forma unta e portarlo a cuocere per circa 35 min.
Al tetto.: Sciogliete il cioccolato nel microonde poco alla volta, ogni 30 secondi, mescolando dopo ogni pausa per non rischiare di bruciarsi. Appena sarà completamente sciolto, aggiungete la panna, il burro e il succo di limone e mescolate bene con un fuê, può sembrare che tutto sia andato storto, diventando un po' riccio, ma continuate a mescolare bene e sarà liscio. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e pronta, potete ricoprire la vostra torta e decorare come preferite.