Torta tedesca con un tocco di caffè

Name: Torta tedesca con un tocco di caffè
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 200 g burro non salato; 1 lattina/e panna acida senza siero di latte; 1 tazza/e zucchero raffinato; 200 g panna fresca; 1 cucchiaio da dessert estratto di vaniglia; 1 g sale; 1 unità Biscotto Maizena; 1 cucchiai caffè istantaneo; 250 g cioccolato fondente; 100 ml panna fresca

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

15 porzioni

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredienti
Modo di preparazione

burro non salato200 g
panna acida senza siero di latte1 lattina/e
zucchero raffinato1 tazza/e
panna fresca200 g
estratto di vaniglia1 cucchiaio da dessert
sale1 g
Biscotto Maizena1 unità
caffè istantaneo1 cucchiai
cioccolato fondente250 g
panna fresca100 ml

Iniziate preparando la ganache, sciogliete il cioccolato tritato e aggiungete la panna a 40 gradi. Mescolare con un mixer o un fouet. Riserva. Mettere nel mixer il burro con lo zucchero e il pizzico di sale. Sbattere il burro con lo zucchero ad alta velocità con il globo finché non diventa una crema liscia e raddoppia di volume. Ridurre la velocità e aggiungere gradualmente il gelato, sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare l'estratto di vaniglia con la panna fresca e fino alla punta del nastrino. Amalgamare questa panna montata alla panna aiutandosi con una spatola. Riserva.
Mescolate il caffè solubile o caffè a vostra scelta con il siero di latte della crema e passate i biscotti in questa miscela senza lasciarla troppo bagnata. Fate uno strato di crema, sopra uno strato di biscotti da sovrapporre e, se vi piace, delle scaglie di cioccolato. Poi un altro strato di crema, un altro strato di biscotti, finendo con la crema. La torta deve essere e rivestita preferibilmente in una forma di fondo rimovibile con plastica per facilitarne la rimozione dalla forma. Fatto ciò, lasciate congelare per almeno 4 ore.
Quando la torta sarà fredda e soda, sformatela e copritela con la ganache, fatela raffreddare ancora un po'. Decorate a piacere e servite freddo. Sono sicuro che sarà un successo, non è troppo dolce e il tocco del caffè gli dona un sapore davvero speciale. Buon appetito!