Torta Vulcano Brigadiere

Name: Torta Vulcano Brigadiere
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 100 g burro; 3 unità uova; 2 tazza/e Zucchero; 1 tazza/e Cacao in polvere 100%; 1 tazza/e Latte liquido; 2 tazza/e Farina di grano tenero setacciata; 1 cucchiai lievito in polvere; 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio; 395 g Latte condensato (lattina o scatola); 100 g Cioccolato semidolce tritato; 1 cucchiai burro; 200 g panna acida; 200 g panna montata; 100 g Cioccolato semidolce tritato; 50 g panna acida; 1 cucchiai codette di cioccolato per decorare.; 2 cucchiai Latte in polvere; 2 cucchiai Zucchero a velo; qb colorante alimentare giallo

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

20 porzioni

Carla Nogueira

@carlanogueira

Ingredienti
Modo di preparazione

burro100 g
uova3 unità
Zucchero2 tazza/e
Cacao in polvere 100%1 tazza/e
Latte liquido1 tazza/e
Farina di grano tenero setacciata2 tazza/e
lievito in polvere1 cucchiai
bicarbonato di sodio1/2 cucchiaino
Latte condensato (lattina o scatola)395 g
Cioccolato semidolce tritato100 g
burro1 cucchiai
panna acida200 g
panna montata200 g
Cioccolato semidolce tritato100 g
panna acida50 g
codette di cioccolato per decorare.1 cucchiai
Latte in polvere2 cucchiai
Zucchero a velo2 cucchiai
colorante alimentare giallo qb

In un mixer, sbattere il burro, le uova, aggiungere lo zucchero e poi aggiungere il cacao in polvere al cioccolato fino a che liscio.
Spegnere il mixer, aggiungere il latte liquido alternato alla farina di frumento. Infine, aggiungi il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolare tutto molto bene.
In una forma rotonda con un foro centrale (23 cm di diametro) unta di grano e cosparsa di farina di grano, aggiungere l'impasto della torta e mettere in forno medio (200 gradi Celsius), preriscaldato, per circa 40 minuti.
Aspetta che si raffreddi per sformare.
Per il ripieno, scaldare una padella con latte condensato, cioccolato fondente e burro a fuoco medio. Mescolare bene e cuocere per circa 8 minuti o fino a quando non si degrada dal fondo della padella.
Spegnere il fuoco, unire la crema di latte mescolando leggermente. Attendere che si raffreddi per aggiungere il brigadeiro al centro della torta.
Montate la panna montata nel mixer insieme al colorante (facoltativo), al latte in polvere e allo zucchero a velo, fino a quando non sarà ben ferma. E ricoprire l'intera torta con la panna montata.
Sciogliere il cioccolato agrodolce tritato nel microonde per 30 secondi, mescolando velocemente. Aggiungere 50 g di panna. Quando diventa una ganache lucida, distribuitela al centro della torta, decorando a piacere. Terminare con la spolverata di cioccolato.