Tortino di mousse al limone con ganache al cioccolato

Name: Tortino di mousse al limone con ganache al cioccolato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 l ** PER LA MOUSSE AL LIMONE:; 100 ml acqua tiepida; 100 ml Zucchero; 200 ml Latte in polvere; 2 unità succo di limone. Unità: 1 e 1/2 è sufficiente.; 1 l ** PER LA BASE DI BISCOTTI:; 12 unità biscotto Maizena. Media di 1,5 biscotti per stampo.; 2 cucchiai burro; 1 l ** PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:; 90 g cioccolato fondente o semidolce; 200 g panna acida

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Ingredienti
Modo di preparazione

** PER LA MOUSSE AL LIMONE:1 l
acqua tiepida100 ml
Zucchero100 ml
Latte in polvere200 ml
succo di limone. Unità: 1 e 1/2 è sufficiente.2 unità
** PER LA BASE DI BISCOTTI:1 l
biscotto Maizena. Media di 1,5 biscotti per stampo.12 unità
burro2 cucchiai
** PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:1 l
cioccolato fondente o semidolce90 g
panna acida200 g

** PER LA MOUSSE AL LIMONE:
Nella planetaria unire e sbattere l'acqua tiepida, lo zucchero e il latte in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il succo di limone e mescolare a mano.
Prenota in un contenitore coperto in frigorifero.
** PER LA BASE DI BISCOTTI:
* Ho realizzato 8 stampi per torte / quindim (misura numero 4). Mousse al limone avanzata.
Tritare (manualmente o con l'aiuto del tritacarne) i biscotti.
Aggiungere il burro in pomata o liquido e mescolare bene.
Modella l'impasto in forme. Preferisco uno strato sottile, come nella foto.
Cuocere per 5-10 minuti nell'airfryer a 160°C (fino a doratura).
** PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
In una ciotola che può andare al microonde, metti il cioccolato (spezzalo con la mano).
Accendete il microonde per 30 secondi, togliete il pentolino e, con l'aiuto di una forchetta, controllate se il cioccolato si è sciolto. Se hai bisogno di più tempo, aggiungilo lentamente in modo che il cioccolato non bruci.
Unite la panna al cioccolato fuso. Aggiungere poco alla volta e assaggiare fino a raggiungere il punto di preferenza.
** PER IL MONTAGGIO:
Nella base di biscotti aggiungere e livellare 1 cucchiaio e mezzo di mousse. Aggiungi 1 cucchiaio (o fino a coprire) di ganache al cioccolato.
Lasciare in frigo per almeno 1 ora prima di consumare.
Oss.: Questa era una ricetta improvvisata con quello che avevo in casa. La mousse di solito si fa con il latte condensato, io non l'avevo, ho usato la versione con il latte in polvere e il risultato mi è piaciuto.