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Trio elettrico
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
8 porzioni
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Brigadeiro: latte condensato500 g
- cioccolato in polvere di buona qualità15 g
- burro70 g
- Budino: latte condensato250 g
- latte125 ml
- uovo biologico da allevamento all'aperto1 unità
- tuorlo liquido25 g
- acqua225 ml
- zucchero biologico150 g
- Quindim: cocco grattugiato25 g
- latte di cocco50 ml
- zucchero biologico125 g
- panna acida50 ml
- tuorlo liquido150 ml
- burro per ungere10 g
- zucchero cristallino biologico30 g
- Cucchiaio Brigadeiro: mescolare in una padella il latte condensato, il cioccolato in polvere e il burro.
- Cuocere a fuoco basso fino a raggiungere la punta del cucchiaio da brigadiere.
- Budino: ammorbidire il latte condensato con il latte, quindi aggiungere l'uovo e il tuorlo liquido.
- Per il caramello, unire 150 ml di acqua e zucchero in un pentolino. Mescolare fino a raggiungere il colore caramello desiderato. Aggiungere il resto dell'acqua per renderla più liquida.
- Mettere il caramello liquido in uno stampo e poi aggiungere la base di budino.
- Chiudere il budino con un foglio di alluminio e mettere lo stampo a bagnomaria.
- Cuocere in forno medio per un'ora.
- Quindim: idratare il cocco grattugiato con il latte di cocco.
- In una padella, mescolate lo zucchero e la panna fino a raggiungere il bollore.
- Aggiungere il tuorlo liquido nel cocco e aggiungere la panna tiepida. Mescolare bene.
- Mettere in una forma unta con burro e zucchero semolato.
- Cuocere in forno a 160°C per 60 minuti.
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