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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova8 unità
- Latte intero300 ml
- olio di canola250 g
- zucchero340 g
- estratto di vaniglia1 cucchiai
- lievito1 cucchiai
- cacao in polvere30 g
- farina di frumento330 g
- sale qb
- colorante rosso qb
- acqua1 tazza/e
- zucchero1 tazza/e
- estratto di vaniglia1 cucchiai
- crema di formaggio440 g
- burro150 g
- zucchero a velo3 tazza/e
- estratto di vaniglia1 cucchiai
- zucchero2 tazza/e
- acqua1 tazza/e
- albumi d'uovo3 unità
- ciliegie fresche qb
- Sciroppo: in una padella aggiungere 1 tazza di zucchero e 1 tazza di acqua, far bollire fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnere, aggiungere la vaniglia e mettere da parte.
- Torta: in una ciotola aggiungete l'uovo, il latte, l'olio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il pizzico di sale, la farina, il cacao, il colorante e sbattere ancora fino ad omogeneizzazione, quindi aggiungere il lievito. Cuocere in tre tortiere rotonde da 25 cm di diametro, unte di burro, in forno a 180°C. Sfornare quando sarà completamente rappresa e cotta.
- Ripieno: mettere nel mixer la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia, sbattere fino ad ottenere una crema liscia e densa.
- Assemblaggio: in una pirofila a doppio fondo delle stesse dimensioni delle torte, alternare strati di torta irrorati di sciroppo, e metà del ripieno, ripetere l'operazione e finire con l'ultimo strato di torta. Mettere in frigo per 12 ore
- Copertura: in una padella aggiungete l'acqua e lo zucchero fino a raggiungere la punta del filo, quindi versate lo sciroppo negli albumi, sempre sbattendo fino a raggiungere una meringa liscia e lucida.
- Finitura: ricoprite la torta con la meringa, il mio consiglio è di finire con una punta di perlê e ciliegie fresche.
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