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Verrine all'ananas con cocco zero
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
30 min(i)
3 porzioni
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Ananas a cubetti senza torsolo1 unità
- dolcificante culinario1 tazza/e
- gemme2 unità
- albumi d'uovo3 unità
- latte1 tazza/e
- essenza di vaniglia1 cucchiaino
- Maizena2 cucchiai
- buccia di cannella1 unità
- cocco grattugiato2 cucchiai
- crema leggera1 unità
- Mettere l'ananas tagliato a cubetti in una padella, aggiungere 1 bicchiere d'acqua, circa 2 cucchiai di dolcificante (a piacere) e la cannella nella corteccia. Lasciate cuocere a fuoco basso finché l'ananas non si sarà ben ammorbidito (circa 20 minuti). Riserva.
- Per la crema pasticcera, sbattere con un fouet, 2 tuorli d'uovo e 2 cucchiai di dolcificante fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l'amido di mais e un po' di latte e sbattere bene fino a quando non ci sono grumi. Riserva.
- In un tegame mettete il resto del latte insieme all'essenza di vaniglia fino a quando non bolle. Abbassate la fiamma e aggiungete i tuorli sbattuti con l'amido di mais. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Aggiungere 2 cucchiai di cocco grattugiato e continuare a mescolare. Quando si sarà addensato, spegnete il fuoco, trasferite in una ciotola e coprite con pellicola. Lasciate raffreddare.
- Per la guarnizione, sbattere 3 albumi. Aggiungere 3 cucchiai di dolcificante culinario e sbattere finché non diventa una meringa. Aggiungere la panna e mescolare accuratamente.
- Per montare il bicchiere, mettere sul fondo un po' di crema, sopra la crema la marmellata di ananas e finire con la glassa.
- Portatela a congelare e decorate con scaglie di cocco!
Etichetta
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