Vino Sago con crema inglese

Name: Vino Sago con crema inglese
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 tazza/e Sago; 2 tazza/e Vino rosso secco; 5 tazza/e acqua filtrata; 2 tazza/e zucchero raffinato; 1 unità rametto di cannella; 4 unità chiodi di garofano; 500 ml Latte intero; 2 unità tuorlo d'uovo; 1 cucchiaio da dessert essenza di vaniglia; 1 cucchiai amido di mais

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Ingredienti
Modo di preparazione

Sago1 tazza/e
Vino rosso secco2 tazza/e
acqua filtrata5 tazza/e
zucchero raffinato2 tazza/e
rametto di cannella1 unità
chiodi di garofano4 unità
Latte intero500 ml
tuorlo d'uovo2 unità
essenza di vaniglia1 cucchiaio da dessert
amido di mais1 cucchiai

In un contenitore mettete il sago e coprite con 1 tazza d'acqua. Lasciar riposare per 1 ora.
A 15 minuti dalla fine del tempo, mettere in una padella il resto dell'acqua, il vino, 1 tazza di zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Mettere la padella su fuoco alto e quando bolle aggiungere il sago (insieme al liquido rimasto nel contenitore).
Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le palline di sago saranno morbide e quasi trasparenti.
Mescolare un paio di volte in modo che il sago non si attacchi al fondo della padella. Quando è pronto, spegnete ed eliminate la cannella e i chiodi di garofano.
Trasferite il sago in un barattolo e lasciatelo raffreddare per circa 40 minuti a temperatura ambiente.
Una volta freddo, coprire il barattolo con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Preparare la crème inglese: in una padella, mescolare il latte, 1 tazza di zucchero, i tuorli, l'amido e l'essenza di vaniglia.
Mettere la padella a fuoco basso per cuocere la panna fino a quando non si addensa, mescolare più volte in modo che non si attacchi al fondo.
Trasferite la crema in un contenitore con coperchio e mettete in frigo a raffreddare.
Servire il sago ben freddo con sopra una generosa cucchiaiata di crème inglese.