Zucca Dolce In Calda

Name: Zucca Dolce In Calda
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg Zucca, sbucciata e privata dei semi, tagliata a cubetti; 1 kg zucchero raffinato; 4 unità chiodi di garofano; 2 unità Cannella Papà; 1 cucchiai calce viva

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

10 porzioni

Ana Paula

@anapaulasilver

Ingredienti
Modo di preparazione

Zucca, sbucciata e privata dei semi, tagliata a cubetti2 kg
zucchero raffinato1 kg
chiodi di garofano4 unità
Cannella Papà2 unità
calce viva1 cucchiai

In una ciotola mettete la zucca già tritata.
Aggiungere l'acqua lasciando la bacinella quasi piena e la zucca completamente ricoperta.
Aggiungere il lime e mescolare bene! Lasciar riposare per 4 ore.
Trascorso questo tempo, in una padella capiente, mettete lo zucchero, fatelo sciogliere fino a formare un caramello, non lasciatelo passare, altrimenti diventerà amaro.
Togliere dal fuoco con cura, aggiungere acqua, cannella, chiodi di garofano. Fate bollire fino ad ottenere uno sciroppo sottile.
Scolate la zucca e lavatela in acqua corrente fino a quando non sarete sicuri di aver eliminato tutto il lime.
Mettere a cuocere la zucca nello sciroppo. Fate bollire finché lo sciroppo non sarà più denso.
Lasciate raffreddare e trasferite in un refrattario o in un bicchiere!
Questa ricetta rende la crosta di zucca croccante e morbida dentro! Lo amerai!
Servi il gelato!