“Insalata di gamberi con avocado”

Name: “Insalata di gamberi con avocado”
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 kg Gamberetti; 1 tazza/e salsa a base di latte di cocco - accedi alla ricetta del riso con polpo; 2 tazza/e maionese (preferibilmente fatta in casa); 500 g patate tagliate a cubetti di 1 cm, cotte; 1 tazza/e pomodoro ciliegino; qb Olio Extravergine di Oliva; 2 unità Avocado; qb Prezzemolo; qb coriandolo; 3 cucchiai aglio tritato; 2 cucchiai cipolla rossa tritata; qb paprika dolce

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

6 porzioni

Pedro de

@partagao

Ingredienti
Modo di preparazione

Gamberetti2 kg
salsa a base di latte di cocco - accedi alla ricetta del riso con polpo1 tazza/e
maionese (preferibilmente fatta in casa)2 tazza/e
patate tagliate a cubetti di 1 cm, cotte500 g
pomodoro ciliegino1 tazza/e
Olio Extravergine di Oliva qb
Avocado2 unità
Prezzemolo qb
coriandolo qb
aglio tritato3 cucchiai
cipolla rossa tritata2 cucchiai
paprika dolce qb

Mondate i gamberi e saltateli nell'olio d'oliva con l'aglio, condite con sale, pepe e paprika dolce; prenota in frigo
In una ciotola mescolate la crema di latte di cocco con la maionese, aggiustate di sale, tenete da parte;
Condite la patata lessata e tagliate i pomodori più grandi in quattro parti e quelli più piccoli a metà; Riserva
Tritare tutte le erbe aromatiche, riservando alcuni galli per la decorazione;
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare il condimento, con sale, pepe, olio d'oliva e limone. Conservare in frigo per ottenere un composto ben strutturato;
A questo punto hai due opzioni: Si serve su un piatto come da foto o “family style” Nel caso del family style, basta tagliare l'avocado a cubetti e cospargere il composto sul piatto, decorando anche con i rami; Nel caso utilizzato, notare il passaggio seguente:
Separare l'avocado sbucciato in due strisce, affettare sottilmente mantenendo la fetta insieme; Apri un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro; Metti l'avocado affettato sulla pellicola di plastica, e spingi le fette in modo che si aprano a ventaglio. Metti un po' di insalata nel mezzo e arrotolala come un sigaro! Processo simile al "maki giapponese" Servire come nella foto