Brasile

codice

patate

cipolla

burro

farina

latte

Baccalà con besciamella e cipolle caramellate

Dessalgar o bacalhau 48horas antes 
Guardar a primeira água do dessalgue para cozinhar as batatas 
Corte as batatas em quadrados e cozinhe até ficar al dente. 
Cozinhar o bacalhau  por aproximadamente 5 min 

Fritar a cebola até dourar bem

Fazer um molho branco com o leite, a farinha e a manteiga.

Misturar o bacalhau cozido com a cebola caramelizada e o molho branco 

Em uma forma colocar as batatas cozidas e a mistura de bacalhau, cobrir com parmesão ralado e salsinha. 

Leve ao forno para gratinar 

Dissalare il codice 48 ore prima
Conservare la prima acqua di dissalazione per cuocere le patate.
Tagliate le patate a quadratini e cuocetele al dente.
Cuocere il codice per circa 5 min.

Friggere la cipolla fino a doratura

Fare una besciamella con il latte, la farina e il burro.

Mescolare il merluzzo cotto con la cipolla caramellata e la besciamella

In una padella mettere le patate lesse e il composto di baccalà, coprire con parmigiano grattugiato e prezzemolo.

Mettere in forno a dorare

Baccalà con besciamella e cipolle caramellate

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