baccalà confit

Name: baccalà confit
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 4 unità Bistecche di filetto di merluzzo alto; 3 unità aglio tritato; 1 l olio d'oliva; 1/2 cucchiaino pepe nero

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

5 porzioni

Eliana Scaramal

@feijaonoprato

Ingredienti
Modo di preparazione

Bistecche di filetto di merluzzo alto4 unità
aglio tritato3 unità
olio d'oliva1 l
pepe nero1/2 cucchiaino

Tre giorni prima di preparare la ricetta - lava bene le fette per togliere il sale in eccesso - mettile in una ciotola, copri con acqua e qualche cubetto di ghiaccio e lascia in frigo - cambia l'acqua e il ghiaccio due volte al giorno.
Dopo 72 ore toglierne una scheggia e assaggiarla per accertarsi che il sale in eccesso sia stato tolto.
Mettete i pezzi di merluzzo in un refrattario, spargete l'aglio, macinate il pepe e coprite con l'olio d'oliva (vi servirà da un litro a un litro e mezzo di olio d'oliva).
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per cuocere per 45 minuti.
Sfornate e servite con verdure grigliate o risotto bianco o preparate panini!