Brasile

Codice salato

Patate sbucciate e affettate

Peperone verde tagliato a listarelle

Peperone rosso tagliato a listarelle

2 cipolle grandi affettate

spicchi d'aglio tritati

Pomodori maturi pelati e senza semi tagliati a grossi pezzi

Olive nere denocciolate

pepe nero

uova sode

olio d'oliva per condire

sale

Baccalhoada

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.

Mettete a bagno il merluzzo per una notte, cambiando l'acqua almeno 3 volte.

Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.

In una padella capiente mettete le patate, coprite con acqua e fate cuocere per circa 20 minuti, con la padella coperta.

Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.

Scolare, tagliare le patate a fettine sottili e metterle da parte.

Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde.

In un refrattario rettangolare unto con olio d'oliva, fare degli strati, iniziando con i pomodori, poi la cipolla, le patate, il baccalà, i piselli, i peperoni, le olive e il prezzemolo.

Regue com o azeite. Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem. Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Sirva em seguida.

Condire con olio d'oliva. Ripetere il procedimento e terminare con gli altri ingredienti. Infine distribuite sulla superficie le fettine di uovo sodo, irrorate ancora con l'olio d'oliva e mettete in forno preriscaldato basso (150°C) per circa 1 ora o finché gli ingredienti non saranno al dente. Servire subito.

Baccalhoada

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