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Bobo di gamberi con zucca
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cipolla1 unità
- aglio (spicchio)2 unità
- zenzero tritato1 cucchiai
- peperoncino tritato della ragazza1/2 unità
- olio d'oliva2 cucchiai
- olio di palma2 cucchiai
- Pomodori Italiani Maturi con Buccia e Semi1 unità
- Peperone Rosso1/2 unità
- peperone giallo1/2 unità
- manioca500 g
- zucca giapponese (cabotia)700 g
- acqua calda600 ml
- cocco fresco e secco1 unità
- limone di Tahiti1 unità
- coriandolo qb
- Pulite i gamberi senza guscio800 g
- Mettere la manioca sbucciata a cuocere in una pentola a pressione con acqua fino a coprirla. (Dopo 25 minuti, togliere dall'acqua e schiacciare con una forchetta)
- Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola di vetro o porcellana con 2 cucchiai d'acqua, coprire con un piatto e metterla nel microonde per 8 minuti. Rimuovere con cautela il piatto (sarà caldo) e schiacciare la zucca con una forchetta. È da lasciare a pezzi! Va bene!
- Mettere il cocco in un frullatore e aggiungere 600 ml di acqua bollente. Sbattere per 3 minuti. Filtrare con un canovaccio pulito separando la farina di cocco e il latte di cocco (usare la farina di cocco per fare la farofinha)
- In una padella scaldare l'olio e l'olio di palma. Rosolare la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il pepe (per 2 min). Quindi aggiungere i pomodorini e i peperoni tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere bene e far appassire.
- Aggiungere la manioca tritata e la zucca e il latte di cocco. Se avete bisogno di più liquido aggiungete il brodo di cottura della manioca. Regolate di sale e aggiungete i gamberi. Fate cuocere per 5 minuti nel brodo bollente.
- Spegnere il fuoco e finire con il coriandolo tritato e il succo di limone (questo succo di limone è la cosa migliore in assoluto! Dà la perfetta acidità necessaria per cambiare l'intero piatto!)
- Servire con riso e farofinha (ho fatto una farofa con il cocco avanzato dal latte di cocco, farina, olio di palma da cocco e scorza di limone! Sembra fantastico)
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