Branzino Con Crema Di Spinaci

Name: Branzino Con Crema Di Spinaci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 6 unità Filetti di branzino con la pelle, conditi con sale e pepe al limone; 25 g burro; 2 cucchiai olio d'oliva; 3 cucchiai timo tritato; 1 unità CREMA DI SPINACI - 1 mazzetto di foglie di spinaci igienizzate; 2 cucchiai burro; 2 cucchiai farina di frumento; 500 ml Latte freddo; qb sale; qb noce moscata; 1/2 tazza/e panna fresca; 3 unità aglio; 50 ml Olio Extravergine di Oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

6 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetti di branzino con la pelle, conditi con sale e pepe al limone6 unità
burro25 g
olio d'oliva2 cucchiai
timo tritato3 cucchiai
CREMA DI SPINACI - 1 mazzetto di foglie di spinaci igienizzate1 unità
burro2 cucchiai
farina di frumento2 cucchiai
Latte freddo500 ml
sale qb
noce moscata qb
panna fresca1/2 tazza/e
aglio3 unità
Olio Extravergine di Oliva50 ml

Condite il pesce con sale e pepe e limone e lasciate in frigo per 1 ora.
Preparare la crema di spinaci, mettere in padella un filo d'olio e far rosolare l'aglio. Unite le foglie di spinaci e fate appassire. Metti un pizzico di sale. (rilascerà molta acqua). Scolare quest'acqua e dopo che si sarà leggermente raffreddata, strizzarla bene con le mani, eliminando l'acqua in eccesso. Taglia e prenota.
In un'altra padella fate sciogliere il burro e aggiungete la farina (deve essere della stessa proporzione). Lasciarlo agire rapidamente fino a quando non diventa marrone (circa 2 minuti). Aggiungere il latte freddo. Quando bolle, abbassate la fiamma e fate addensare, mescolando con un fouet. Condire con sale e noce moscata a piacere. Quando si sarà addensato, aggiungete gli spinaci tritati e mescolate. Mettere la panna fresca e lasciare a fuoco basso per altri 5 min.
In una padella fate scaldare 25 g di burro con 2 cucchiai di olio. Aggiungere il timo tritato e mettere i filetti di pesce sulla griglia. Lasciare 2 minuti per lato, iniziando con la pelle verso il basso.
Per servire, disporre la crema di spinaci al centro del piatto, con la bistecca di pesce al centro (con la pelle rivolta verso l'alto). Completate con un filo di olio extravergine di oliva intorno e buon appetito!