Carpaccio di gamberi

Name: Carpaccio di gamberi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 6 unità gamberi grandi; 6 cucchiai Olio extravergine di oliva; 2 unità spicchio d'aglio; 2 cucchiai coriandolo tritato; 1 unità limone; 1/2 unità pomodoro; 2 cucchiaino da caffè pepe nero; 1 cucchiaino da caffè sale rosa

🇵🇹Portogallo

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(Português)

15 min(i)

1 porzioni

Fabio Moraes

@amantesdovinhoportugues

Ingredienti
Modo di preparazione

gamberi grandi6 unità
Olio extravergine di oliva6 cucchiai
spicchio d'aglio2 unità
coriandolo tritato2 cucchiai
limone1 unità
pomodoro1/2 unità
pepe nero2 cucchiaino da caffè
sale rosa1 cucchiaino da caffè

Carpaccio di gamberi: 1. Eliminare la testa, la trippa, la coda e il guscio di 8 gamberoni (o gamberi) grandi e freschi. Riserva le teste. 2. Adagiare i gamberi su un foglio di pellicola trasparente (carta da forno o pellicola di pvc), coprire con un altro foglio e sbattere con un martello da cucina o una padella pesante a fondo piatto fino a quando non saranno molto sottili. 3. Trasferire su un piatto e lasciare riposare per almeno 10 minuti. 4. Scaldare l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il coriandolo tritato, il succo di mezzo limone e le teste dei gamberi. 5. Filtrare l'olio e spennellare il carpaccio. 6. Aggiungere il sale rosa, il pepe macinato fresco, i pomodori tritati finemente e il coriandolo tritato finemente.