Ceviche di Branzino con Brodo agli Agrumi e Chips di Patate Dolci

Name: Ceviche di Branzino con Brodo agli Agrumi e Chips di Patate Dolci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Filetto di branzino; 50 g cipolla rossa a mezza luna; 5 g peperoncino tritato della ragazza; 40 ml limone di Tahiti; 40 ml limone siciliano; 40 ml Arancia Pera; 2 g scorza di limone di Tahiti; 2 g scorza di limone siciliano; 3 g coriandolo tritato; 10 g mais messicano croccante; 50 g Patata dolce affettata in affettatrice

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Ronaldo

@ronaldocanha

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto di branzino200 g
cipolla rossa a mezza luna50 g
peperoncino tritato della ragazza5 g
limone di Tahiti40 ml
limone siciliano40 ml
Arancia Pera40 ml
scorza di limone di Tahiti2 g
scorza di limone siciliano2 g
coriandolo tritato3 g
mais messicano croccante10 g
Patata dolce affettata in affettatrice50 g

Tagliare il pesce a cubetti e marinare nel sugo per 15 m
Aggiungere la cipolla rossa, il peperoncino, il coriandolo e la scorza. Regolate di sale e lasciate riposare per 5 minuti.
Friggere le fette di patate nell'olio a fuoco basso fino a quando non saranno croccanti e asciutte.
Servire il ceviche con il mais sopra e le patate a parte.