ceviche di pesce bianco

Name: ceviche di pesce bianco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g pesce bianco; 2 unità Pepe da dito per ragazza; 1 unità Salmone; 1 unità cipolla rossa; 1 unità patata dolce all'arancia; 255 ml Arancia Fanta; 1 tazza/e zucchero; 2 unità bustina di camomilla; 1 unità mais (lattina); 5 unità chiodi di garofano; 1 unità bastoncino di cannella; qb coriandolo; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

cristoffer valverde

@chefcristoffer

Ingredienti
Modo di preparazione

pesce bianco400 g
Pepe da dito per ragazza2 unità
Salmone1 unità
cipolla rossa1 unità
patata dolce all'arancia1 unità
Arancia Fanta255 ml
zucchero1 tazza/e
bustina di camomilla2 unità
mais (lattina)1 unità
chiodi di garofano5 unità
bastoncino di cannella1 unità
coriandolo qb
sale qb

Tagliare a cubetti il filetto di pesce bianco, tenerlo in frigo, mettere i ritagli nel frullatore
Tagliare il sedano e il pepe a cubetti molto piccoli e metterli da parte, mettere nel frullatore 1/4 di peperoncino di una ragazza e un gambo di sedano
Tritare grossolanamente il coriandolo e mettere alcune foglie e gambi in un frullatore.
Affettare molto sottile la cipolla rossa e conservarla con acqua in frigo, separare 1/4 della cipolla e metterla nel frullatore
Aggiungere il succo di limone al frullatore, aggiungere il sale e frullare fino ad ottenere un composto liscio, filtrare e mettere da parte.
In una padella mettere la fanta all'arancia, lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella e far bollire, appena bolle mettere a cuocere la patata dolce a cubetti.
Una volta cotta, togliere il liquido e conservare in frigorifero.
In un'altra padella, mettere il mais verde, la bustina di camomilla e l'acqua e far bollire per 15 minuti.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, tranne la patata dolce e il mais, mescolate bene, regolate il sale e il konte nelle ciotole, decorando con un po' di ogni ingrediente, il mais e la patata dolce.