Codice di Totas

Name: Codice di Totas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 600 g merluzzo grattugiato; 500 g patata inglese; 2 unità carota; 120 g cavolfiore; 100 g Broccoli; 3 unità uovo di gallina; 3 unità rapa; 200 g aglio; qb verdure in salamoia; qb cavolfiore; qb sale; qb pepe nero; qb Pangrattato; 1 l azite; 2 unità foglie di alloro; qb olive portoghesi

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredienti
Modo di preparazione

merluzzo grattugiato600 g
patata inglese500 g
carota2 unità
cavolfiore120 g
Broccoli100 g
uovo di gallina3 unità
rapa3 unità
aglio200 g
verdure in salamoia qb
cavolfiore qb
sale qb
pepe nero qb
Pangrattato qb
azite1 l
foglie di alloro2 unità
olive portoghesi qb

In una padella cuocete il baccalà. Nella stessa acqua cuocete gli altri ingredienti in modo che i sapori vengano assorbiti. Riserva…
All'aglio, dopo averlo sbucciato e affettato finemente, aggiungere l'olio appropriato, il pepe nero e le foglie di alloro. Riserva
Tutti gli ingredienti devono essere tagliati a pezzetti
In un refrattario mettete a strati tutti gli ingredienti e irrorateli con l'olio d'oliva (oggetto che farà la differenza nel piatto). Prenota per 15 minuti
Le foglie di cavolo cappuccio, dopo essere state leggermente cotte, vanno adagiate sopra tutti gli ingredienti in modo da attutirli e distribuirvi sopra il pangrattato, creando così una chiusura quasi totale.
Il refrattario deve passare al forno preriscaldato fino a quando l'olio non bolle e rimanere per 10-15 minuti. Si serve caldo…