codice pasquale

Name: codice pasquale
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 800 g baccalà; 200 g Pomodorini; 800 g patate; 3 unità Cipolle; 5 unità spicchi d'aglio; 2 tazza/e olio d'oliva; 150 g Olive Nere Denocciolate; 1/2 unità limone; qb Prezzemolo; qb pepe nero; qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

3 porzioni

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredienti
Modo di preparazione

baccalà800 g
Pomodorini200 g
patate800 g
Cipolle3 unità
spicchi d'aglio5 unità
olio d'oliva2 tazza/e
Olive Nere Denocciolate150 g
limone1/2 unità
Prezzemolo qb
pepe nero qb
sale qb

Cuocete le patate finché non saranno morbide ma non si sfaldano. Quindi sbucciare, affettare, condire con sale e pepe e riservare.
Cuocere il codice in acqua bollente per 4 minuti. Togliere dall'acqua e mettere da parte.
Tagliate le cipolle a mezzaluna e affettate 3 spicchi d'aglio a fette. In una padella aggiungere 1 tazza di olio d'oliva. Lasciare a fuoco basso e aggiungere le cipolle, lasciare per 2 minuti e aggiungere l'aglio. Non far rosolare le cipolle, l'idea è di confidarle nell'olio. Condire con sale e pepe. Mescolare fino a che non sarà morbido e spegnere il fuoco.
Eliminate la pelle e le lische dal merluzzo e tenete da parte.
Mettere le cipolle con l'aglio in una pirofila da forno. Coprite con i pomodorini interi e adagiate sopra il baccalà a pezzi. Aggiungere ancora un po' d'olio e finire con il pepe nero.
Mettere il merluzzo in forno a 200 gradi per 25-30 minuti, finché i pomodori non saranno leggermente appassiti.
Mentre il merluzzo cuoce, prepariamo una tapenade di olive. Frullare le olive, il prezzemolo, 1/2 spicchio d'aglio, il succo di 1/2 limone e l'olio d'oliva in un frullatore. Frullate il tutto e tenete da parte, serviamolo con il baccalà.
Finiamo le patate, rosolate le patate affettate in olio d'oliva. Scaldare l'olio in una padella, mettere le patate e farle rosolare da entrambi i lati fino a doratura.
Assemblate il piatto servendo il baccalà sul letto di pomodori e cipolle, adagiate sopra un cucchiaio di tapenade di olive e servite a parte le patate.