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Controfiletto al curry con insalata di cetrioli giapponesi in salsa di yogurt
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
2 porzioni
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Ingredienti
- Modo di preparazione
- filetto di cernia a cubetti da 2,5 cm500 g
- cipolla1/2 unità
- latte di cocco200 ml
- curry in polvere1 cucchiaio da dessert
- polvere di zenzero1 cucchiaino
- sale1 cucchiaio da dessert
- acqua filtrata100 ml
- Riso bollito morbido qb
- cetriolo giapponese sbucciato1 unità
- coriandolo fresco tritato qb
- pomodoro senza pelle grattugiato1/2 unità
- Yogurt naturale4 cucchiai
- olio d'oliva1 cucchiaio da dessert
- succo di limone1/2 unità
- olio di semi di soia1 cucchiai
- Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e poi a fette di 1/2 cm. Salate, mescolate e mettete in uno scolapasta sopra una ciotola per far perdere liquido. Lasciar riposare in frigo per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti lavare il cetriolo in acqua filtrata strofinando per eliminare il sale in eccesso. Deve risultare morbida e croccante allo stesso tempo. Assaggiate, se avete bisogno di lavare di nuovo.
- Aggiungere lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone. Mescolare e rimettere in frigo.
- Condire i cubetti di cernia (o il pesce bianco disponibile) con sale qb. In una padella o padella capiente, soffriggete la cipolla nell'olio fino a doratura. Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, il curry, lo zenzero, il pomodoro grattugiato. Condite con un pizzico di sale, mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Aggiungere il pesce alla salsa bollente a fuoco medio e mescolare accuratamente per incorporarlo. Cuocere per 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciar riposare per trenta minuti.
- Accendete il fuoco, aggiungete il coriandolo. Se necessario, aggiungere ancora qualche cucchiaio di acqua. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
- Servi con riso, insalata e sii felice.
Etichetta
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