Cucciolo con purea di piantaggine

Name: Cucciolo con purea di piantaggine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 0 g 1 lombo di circa 800 grammi Succo di limoneSale qb Sale e olio d'oliva qb50 grammi di burro tagliato a cubetti

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Rosângela Faria

@rotemperando

Ingredienti
Modo di preparazione

1 lombo di circa 800 grammi Succo di limoneSale qb Sale e olio d'oliva qb50 grammi di burro tagliato a cubetti0 g

Con un coltello tagliate a cubetti il lombo di agnello, ma non raggiungendo la fine del pezzo, in modo che il condimento possa penetrare meglio nella carne. Mettere sul pesce il succo di 1 limone, salare a piacere e lasciare marinare per 5 minuti. Poi lavate il pesce sotto l'acqua corrente per eliminare il limone in modo che non cuocia il pesce. In una ciotola mettete la lonza di pesce (già lavata) e condite con sale e olio d'oliva a piacere e lasciate marinare in frigorifero per circa 30 minuti. Adagiare la lonza di pesce (già condita) con i tagli rivolti verso il basso su una padella di teflon a fuoco vivo e lasciarla finché la parte inferiore del pesce non inizia a dorarsi. Togliere dal fuoco, trasferire in una teglia con la parte dorata rivolta verso l'alto, aggiungere 50 g di burro a cubetti, irrorare con olio d'oliva a piacere. Portare il pesce coperto con un foglio di alluminio, a forno alto preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Togliere dal forno, togliere il foglio di alluminio, irrorare con ancora un po' d'olio e il gioco è fatto!. Per servire ho preparato una purea di platano. E un farofa alle noci del Brasile. È stato delizioso. Crosta Di Castagne: Scaldare una padella a fuoco basso e aggiungere un cucchiaio di burro. 1/2 tazza di farina d'acqua (o farina di puba, è la stessa). e cuocere fino a doratura. Spegnere il fuoco e mescolare l'odore verde tritato e 300 grammi di noci brasiliane grattugiate o tritate. Sale e pepe nero a piacere. Purea di banana macinata: Prendete 4 banane e tagliate le due estremità e portate al fuoco in una padella con acqua. Non rimuovere il guscio. Lasciare finché non si ammorbidisce e si può bucare facilmente con una forchetta. Dopo questo passaggio, eliminate la pelle e mettete la banana nel frullatore, insieme a un cucchiaio di burro. Infine, fate rosolare la panna in una padella.