Curry di gamberi all'ananas

Name: Curry di gamberi all'ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 700 g gamberi; 1 unità cipolla; 3 unità Spicchio d'aglio; 1 unità Peperone Rosso; qb olio d'oliva; 4 cucchiai polpa di pomodoro; 1/2 cucchiai curry; 1 cucchiaio da dessert Garam masala; 1 cucchiaino da caffè Zenzero; 6 unità Cardamomo; qb sale; qb peperoncino; 1 unità ananas; qb coriandolo e prezzemolo; 2 l acqua; qb latte di cocco

🇵🇹Portogallo

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredienti
Modo di preparazione

gamberi700 g
cipolla1 unità
Spicchio d'aglio3 unità
Peperone Rosso1 unità
olio d'oliva qb
polpa di pomodoro4 cucchiai
curry1/2 cucchiai
Garam masala1 cucchiaio da dessert
Zenzero1 cucchiaino da caffè
Cardamomo6 unità
sale qb
peperoncino qb
ananas1 unità
coriandolo e prezzemolo qb
acqua2 l
latte di cocco qb

In una padella fate bollire l'acqua con un po' di sale e pepe. Una volta raggiunto il punto di cottura dei gamberi. A fine cottura, sbucciate, tenete da parte le cervella e cuocete ancora un po' le teste e le bucce e passatele al frullatore e frullatele, poi scolate, riservando il brodo.
Tagliare l'ananas nel senso della lunghezza ed eliminare con cura la polpa, quindi tagliarlo a cubetti e metterlo da parte.
In una padella mettete l'olio, la cipolla tritata finemente, gli spicchi d'aglio e il peperone tagliato a cubetti. Fate raffreddare e aggiungete le spezie.
Unite poi la polpa di pomodoro, il latte di cocco e il brodo di gamberi e gamberi e i cubetti di polpa di ananas e fate riposare per circa 5 minuti, usatelo per rettificare i condimenti.
Servito con riso indiano bollito.